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Jamón Tender
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¿Qué aprenderás?
El estudiante aprenderá las técnicas elaboración de Jamón Tender; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para el producto, molida y textura de la carne, embutido y amarrado.
Contenido del curso
Teoría
Introducción
00:47
Equipos, ingredientes e insumos
07:01
Productos
Jamón Tender
23:19
Tutoriales
Elaboración de Núcleo
03:02
Tutorial deshuesado del pernil
07:15
Tutorial Salmuera
09:58
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