Capocollo

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¿Qué aprenderás?

  • El estudiante aprenderá las técnicas elaboración de Capocollo; Específicamente: elaboración de núcleos, tipos idóneos de equipos para el producto, molida y textura de la carne, embutido y amarrado.

Contenido del curso

Teoría

  • Introducción
    00:55
  • Equipos, ingredientes e insumos
    07:31

Productos

Tutoriales

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